Sagon cookies kue lebaran yang tradisional namun tampil kekinian dengan penuh kelezatan

 Sagon cookies kue lebaran yang tradisional namun tampil kekinian dengan penuh kelezatan

 Juni 10, 2024 

Terdapat banyak sekali tentunya makanan dan camilan khas tradisional yang tersebar di seluruh Indonesia. Setiap daerah Indonesia mempunyai makanan tradisional nya masing-masing yang telah turun temurun. 

 Kue sagon khas dari Daerah Istimewa Yogyakarta yang berbahan dasar kelapa.  Beberapa penghasil kue tradisional ini saya temukan di Desa Dadapan, Kecamatan grujugan, Kabupaten Bondowoso. Salah satunya ada di ibu umi. Beliau menggeluti usaha kue sagon resep dari keluarga yang khas dan tentunya turun temurun. Bu umi berusia 49 thn menurut beliau, beliau sangat suka mengikuti proses pembuatan kue sagon bersama ibu nya sejak kecil.

Proses pembuatan kue Sagon terbilang sulit, Karna untuk membuat adonannya saja membutuhkan sekitar 1 hari. Setiap proses pembuatan kue Sagon, harus dilakukan secara teliti , agar cita rasa tetap konsisten di setiap adonan. Perpaduan antara gurih kelapa muda dengan rasa manis gula pasir, dengan aroma vanili yang khas, menjadikan rasa kue Sagon begitu lezat namun sederhana yang mudah diingat indra pengecap.

 Dalam usaha kue sagon ini Bu umi sendiri memanfaatkan perkembangan teknologi, beliau menggunakan perangkat elektronik seperti smartphone. "Saya biasanya menawarkan dan memposting di wa dan jugak tik tok" ujar beliau "Tiap-tiap menjelang hari Raya Idul Fitri sagon saya terjual kurang lebih 200pcs, bahkan bisa sampai ke Bali." Sambung beliau 

Ditengah keadaan pandemi kemaren, Bu umi merasa tidak terlalu berdampak pada penjualan kue Sagon yang setiap harinya bisa mencapai 13 produk. Kue Sagon dapat bertahan 2-3 bulanpada suhu ruangan dan tidak disarankan untuk disimpan di lemari pendingin karena bisa memengaruhi tekstur kue Sagon menjadi lebih keras.

Resep kue sagon 

Bahan- bahan

1. Kelapa yang sudah di parut (sesuai yang ingin dibuat)
2. Tepung ketan (sesuai selera)
3. Garam (secukupnya)
4. Vanili bubuk 2-3 bungkus

Langkah mengerjakan 

1. Sangrai kelapa yang sudah di parut sampai agak kering.
2. Diamkan hingga benar-benar dingin
3. Setelah itu campurkan tepung ketan, garam dan  vanili secukupnya, lalu aduk sampai rata.
4. Setelah itu cetak menggunakan cetakan.
5. Masukkan ke Oven tunggu hingga dirasa pas atau golden brown 
6. Kue sagon siap dihidangkan.